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板式換熱器在飲料行業中的應用

在果汁濃縮行業,板式蒸發器具有如下優勢,得到了廣泛的應用:

蒸發的過程是在向係統輸入一定熱量條件下的溶液濃縮(對於某些應用是溶劑回收)的過程。在食品飲料行業,蒸發是一個非常重要的工藝過程,對於很多產品的生產,都是一個必不可少的工藝環節。

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1、可達性好:板式換熱器由固定在框架上的一組換熱板片構成,板片之間以密封墊相互隔開,或者兩片板片以釺焊的方式形成一種盒子式的構件,中間是蒸汽通道。換熱板片很容易拆下,可以很方便地對整個換熱表麵進行目測檢查。如果發生流道堵塞、結垢等問題,可以將板片拆下,對換熱表麵進行人工清潔。個別板片損壞,可以進行更換。板片數量可以方便地予以增加或減少。

2、當產品變化或工藝調整時,必要的話,可以通過增減板片的數量來調整設備的處理能力,從而得到更加理想的處理效果。可以降低至原生產能力的40%。

3、在同等換熱麵積下,板式換熱器的高度遠小於管式換熱器,板式換熱器對房間的高度要求很低,即使對於大型的蒸發器,也可以作到設備整體高度在5米以下,這意味著廠房的結構更加簡單,造價也更低。由於體積的減小,整套設備的安裝更加容易,無需器重機或其它特殊裝備,設備安裝費用相應降低。

4、產品在蒸發器內停留時間短,很多待蒸發的產品具有熱敏性,在較高溫度下停留一段時間會使部分成分遭到破壞,產品風味下降,顏色變深。板式換熱器換熱係數是管式換熱器的2-4倍,同時由於占據空間體積小,可以設計更大的換熱麵積,這樣,待蒸發液體在換熱器內的停留時間可以縮短至1/3~1/4,大大的提高了產品質量。

5、由於換熱係數高,液體可以更快的通過換熱器,換熱器內的保留液體的體積也減少至1/2~1/4,這樣,在蒸發過程開始時,整個蒸發器可以在更短時間內達到平衡狀態。

6、對於高粘度的液體,板式換熱器更加適用,因為換熱係數高,液體可以以很快的速度通過板式換熱器,在板片表麵花紋的作用下,形成強烈的湍流,從而不易在換熱表麵粘附,另一方麵,即使對於高粘度的液體,仍然可以達到較高的換熱係數。板式換熱器型的蒸發器在處理較高粘度的液體方麵,有一定優勢。

7、板片的花紋所導致的高湍流度,不僅 有利於換熱,而且也使在位清洗更加快捷和有效。一旦發生無法清洗的嚴重結垢,還可以更換板片。

8、各效之間的溫差比管殼式小,做多效蒸發器時,第 一效的溫度可以更低,可以增加效數或對產品有更溫和的處理。

在如下情況下,板式換熱器不適用,而應采用管式換熱器。

1、工作壓力高於2bar時。

2、板式換熱器板片之間需要密封圈,當工作介質因此受限時。

3、對於待濃縮液體中有較大固體懸浮顆粒的情況(粒徑在2mm及以上),需采用管式換熱器。

4、對於特大型蒸發器,大型的板片加工較為困難,以前也常采用管式換熱器,但隨著板片加工能力的提高,現在也有100噸/小時蒸發能力的板式蒸發機組實施成功。


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